張亮亮^1，2，汪詠梅^1，2，徐曼¹，吳冬梅^1，2，陳笳鴻¹

　　(1. 中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所;生物質(zhì)化學(xué)利用國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室;國(guó)家林業(yè)局林產(chǎn)化學(xué)工程重點(diǎn)開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)室;江蘇省生物質(zhì)能源與材料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 南京 210042;2. 中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林業(yè)新技術(shù)研究所，北京 100091)

　　摘 要：本文首先重點(diǎn)介紹了縮合單寧復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)，其次介紹了縮合單寧的分析方法。主要有蛋白質(zhì)結(jié)合法、鹽酸-正丁醇法、香草醛法、普魯士蘭法、Folin-Ciocalteu法及色譜分析法。

　　關(guān)鍵詞：縮合單寧;原花色素;化學(xué)結(jié)構(gòu);定量分析

　　中圖分類號(hào)：TQ351

　　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

　　文章編號(hào)：1673-5854(2012)02-0030-09