徐曼1，汪詠梅1，2，張亮亮1，2，吳冬梅1，2，陳笳鴻1
（1. 中國林業(yè)科學研究院林產化學工業(yè)研究所；生物質化學利用國家工程實驗室；
國家林業(yè)局 林產化學工程重點開放性實驗室；江蘇省生物質能源與材料重點實驗室，江蘇 南京 210042；
2. 中國林業(yè)科學研究院 林業(yè)新技術研究所，北京 100091）

　　摘  要：從毛楊梅、余甘子、落葉松3種樹皮中提取分離得到原花色素產物。通過測定3種樹皮原花色素產物的清除DPPH自由基能力、三價鐵還原抗氧化能力(FRAP)和抑制油脂過氧化能力，綜合評價了3種樹皮原花色素的抗氧化活性。結果表明，3種樹皮原花色素均顯示出良好的抗氧化能力，其抗氧化活性強弱順序為:毛楊梅樹皮原花色素＞余甘子樹皮原花色素＞落葉松樹皮原花色素。驗證了原花色素分子結構中羥基數目及位置差異對其抗氧化活性起重要作用，酚羥基數目及相鄰酚羥基多則活性更強的理論構效關系。

　　關鍵詞：原花色素；抗氧化活性；毛楊梅；余甘子；落葉松

　　中圖分類號：TQ351   

　　 文獻標識碼：A   

　　 文章編號：0253-2417(2011)06-0041-05