歐陽嘉，劉 明，李 鑫，陳 牧，連之娜
（南京林業(yè)大學化學工程學院，江蘇南京210037）

　　摘　要：研究了重組木聚糖酶C0602生產低聚木糖的制備工藝，考察了不同類型底物、底物濃度和酶用量對酶解效率和低聚木糖產率的影響。實驗結果表明，低聚木糖生產原料以抽提木聚糖為宜。樺木木聚糖質量濃度30 g/L, 重組木聚糖酶用量20 IU/g條件下水解4 h，酶解率可達56.05 %，低聚木糖產率(C2～C6)為29.76 %，產品平均聚合度為2.767。24.5 g/L堿抽提玉米芯木聚糖在酶用量80 U/g條件下水解48 h，酶解率68.33 ％，低聚木糖產率為14.88 %。產品不含木糖，平均聚合度為3.45。利用重組木聚糖酶生產低聚木糖可以大幅度降低產品中的木糖含量，顯著提高低聚木糖產品質量。

　　關鍵詞：木聚糖酶；低聚木糖；酶水解；聚合度

　　中圖分類號：TQ351

　　文獻標識碼：A

　　文章編號：0253-2417(2011)02-0037-06