焦 巖1，王振宇1，2*
(1.東北林業(yè)大學林學院，黑龍江哈爾濱150040；2.哈爾濱工業(yè)大學食品學院，黑龍江哈爾濱150001)
摘 要：采用纖維素酶輔助法對沙棘果加工廢棄物沙棘果渣中的總黃酮物質(zhì)進行提取。在單因素試驗的基礎上，采用響應面分析法對酶輔助法提取沙棘果渣黃酮類物質(zhì)提取條件進行優(yōu)化。建立并分析了酶用量、液固比、提取溫度和pH值4因子與總黃酮得率關系的數(shù)學模型。沙棘果渣黃酮類物質(zhì)提取的最佳工藝條件為：纖維素酶用量78.9 IU/g，液固比值25.9，溫度59.1 ℃，pH值3.9。試驗證明，在此條件下，總黃酮得率為（8.48±0.16）mg/g（n=3），與模型預測值8.57 mg/g基本一致。響應面模型回歸方程與實際情況擬合良好，能較好地預測大果沙棘果渣中總黃酮的提取得率。
關鍵詞：沙棘果渣；黃酮類物質(zhì)；纖維素酶；數(shù)學模型；響應面法
中圖分類號：TQ351
文獻標識碼：A
文章編號：0253-2417(2010)01-0085-07
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