楊 玲1，王振宇1，2
（1.東北林業(yè)大學林學院，黑龍江哈爾濱150040；2.哈爾濱工業(yè)大學食品學院，黑龍江哈爾濱150086）
摘 要：在液料比、超聲波作用時間、提取溫度、超聲波功率和乙醇體積分數(shù)5個單因素試驗基礎(chǔ)上，利用響應(yīng)面分析法，以二苯基苦基肼自由基（DPPH·）清除率為評價指標，對超聲波提取藍靛果中抗氧化成分的工藝條件進行了優(yōu)化。結(jié)果表明，最佳提取條件為：藍靛果鮮果2.5 g，液料比26∶1(mL∶g)，提取溫度52 ℃，超聲波功率160 W，乙醇體積分數(shù)53 %。此優(yōu)化條件下，DPPH·清除率為67.13 %。
關(guān)鍵詞：超聲波；抗氧化劑；響應(yīng)面；提取
中圖分類號：TQ351；TS201.1
文獻標識碼：A
文章編號：0253-2417(2010)01-0067-06
桂公網(wǎng)安備 45010302000299號
