段文貴， 方華祥， 馬歡歌， 李光華， 岑 波

（廣西大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，廣西南寧530004）

　　摘  要：在微波輻照下，通過(guò)木薯淀粉與馬來(lái)松香酰氯（MPA-Cl）的O-酰化反應(yīng)合成了不同取代度的馬來(lái)松香木薯淀粉酯 (MRCSE)，利用FT-IR、NMR、X射線衍射（XRD）和元素分析對(duì)MRCSE進(jìn)行了表征。探討了反應(yīng)條件對(duì)MRCSE取代度的影響，通過(guò)單因素試驗(yàn)得出最佳合成工藝條件為：木薯淀粉0.5 g，MPA-Cl 3.4 g，吡啶體積25 mL，淀粉活化時(shí)間1.5 h，反應(yīng)溫度110 ℃，功率700 W，反應(yīng)時(shí)間1.5 h，物質(zhì)的量比1∶1 (馬來(lái)松香酰氯-葡萄糖單元中羥基數(shù))。并測(cè)試了DS為0.170的MRCSE的特性黏度和溶解性能。結(jié)果表明，與原料木薯淀粉相比，MRCSE的特性黏度降低、溶解性能變好， 尤其可溶于冷水，即MRCSE是一種新型水溶性淀粉衍生物。

　　關(guān)鍵詞：馬來(lái)松香；木薯淀粉；馬來(lái)松香木薯淀粉酯；微波輻射

　　中圖分類號(hào)：TQ351        

　　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A       

　　文章編號(hào)：0253-2417(2009)05-0016-07