孔端男，白合超，曹賢婷，吳博杰，余世袁

　　(南京林業(yè)大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院;江蘇省生物質(zhì)綠色燃料與化學(xué)品重點實驗室，江蘇 南京 210037)

　　摘 要：研究了樹干畢赤酵母(Pichia stipitis)CBS 5776以木糖為單一碳源發(fā)酵生成乙醇的影響因素。結(jié)果表明，樹干畢赤酵母發(fā)酵體系的初始酵母質(zhì)量濃度、pH值和通風(fēng)條件對其發(fā)酵性能有很大影響，發(fā)酵的最佳初始酵母質(zhì)量濃度為5~7g/L，最佳pH值范圍是4.7~5.5，250mL搖瓶發(fā)酵的最佳持液量為75mL，最佳搖床轉(zhuǎn)速為150r/min。在2L發(fā)酵罐中，通風(fēng)量為0.075L/min，即0.05L/(L·min)時，發(fā)酵時間為32h，最高乙醇質(zhì)量濃度18.29g/L，乙醇得率83.2%;厭氧發(fā)酵的最高乙醇質(zhì)量濃度19.09g/L，乙醇得率86.5%。因此，最優(yōu)通風(fēng)量為0~0.075L/min。pH值的提高和通風(fēng)條件的改善可以使酵母對乙酸的耐受能力得到提高，在150r/min的轉(zhuǎn)速、pH值為5時，提高通風(fēng)量后，酵母乙醇得率比厭氧時提高了166.6%。純糖實驗得到的結(jié)果用以玉米秸稈酸性爆破模擬水解液定向馴化的酵母在含有乙酸的模擬糖液中發(fā)酵得到驗證。

　　關(guān)鍵詞：樹干畢赤酵母;木糖;發(fā)酵;乙醇

　　中圖分類號：TQ35;TQ920.6 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0253-2417(2012)06-0061-08