劉 偉1,2， 黃立新1，2*， 張彩虹1，2
（1.中國林業(yè)科學研究院　林產化學工業(yè)研究所；生物質化學利用國家工程實驗室；國家林業(yè)局　林產化學工程重點開放性實驗室;江蘇省生物質能源與材料重點實驗室，江蘇南京210042；2.中國林業(yè)科學研究院　林業(yè)新技術研究所，北京100091）

　　摘　要：以加熱板溫度、干燥箱內真空度、料液的質量分數(shù)和料層厚度為影響因素，研究了天然梔子黃色素低溫真空干燥制粉的優(yōu)化工藝，設計了L9（34）的正交試驗。當干燥產品達到一致的含水量時，對其色價（CV）、色差（CD）等指標以及干燥時間進行了分析。結果表明：加熱板溫度對產品的色價、色差以及干燥時間影響最大；料層厚度對梔子黃色素的色價有較大影響。在真空度0.09MPa，料液質量分數(shù)20% 以及料層厚度7mm 的單因素對比實驗中，加熱板溫度為55℃ 時的干燥時間較35℃ 時縮短了21.05%，可見加熱板溫度對干燥時間影響很大；而料液質量分數(shù)和真空度對產品品質以及干燥時間影響相對較小。得到的梔子黃色素低溫真空干燥制粉的最佳工藝條件為：加熱板溫度45℃，料液質量分數(shù)為20%，料層厚度為5mm，真空度為0.09MPa，驗證試驗得到的梔子黃色素粉末品質為：含水量4.35%，色價87.8，色差74.12，干燥過程耗時1360min。

　　關鍵詞：低溫真空干燥；梔子黃色素；色價

　　中圖分類號：TQ351.0；TQ02

　　文獻標識碼：A

　　文章編號：0253-2417（2011）01-0057-06