郭娟1，楊日福2，范曉丹2，丘泰球2

（1. 廣東藥學(xué)院 食品科學(xué)學(xué)院，廣東 廣州 510006；2. 華南理工大學(xué) 輕工與食品學(xué)院，廣東 廣州 510640）

　　摘 要：利用自制的 1 L 亞臨界水提取裝置，進(jìn)行肉桂精油的亞臨界水提取研究。考察了提取條件對(duì)肉桂精油提取的影響，并采用響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化設(shè)計(jì)方法，得到肉桂精油的亞臨界水提取最佳工藝：原料粒徑 0.3 mm，裝料量175 g，提取溫度 132℃，提取時(shí)間 38 min，壓力 5 MPa，此條件下肉桂精油提取得率1.83%，肉桂醛得率為1.152 1%（11.521 mg/g）；與傳統(tǒng)水蒸氣蒸餾法相比，提取時(shí)間相當(dāng)于水蒸氣蒸餾法的1/6，肉桂精油得率提高了15.8%，肉桂醛得率提高了28.4%。

　　關(guān)鍵詞：亞臨界水提??；肉桂精油；水蒸氣蒸餾

　　中圖分類號(hào)：TQ35 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0253-2417（2014）03-0092-07